Легкий и быстрый десерт поможет без хлопот украсить любой семейный праздник. Эти капкейки представляют собой мини-версию тортов с шапочкой из крема. Крем из сливок и маскарпоне напоминает вкус пломбира времен Советского союза.
(кол-во 14-15 шт.)
Ингредиенты для теста:
150 гр. муки
180 гр.
творога200 гр. сахара
150 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца
40 мл. молока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
200 мл. сливок жирностью 33-35%
70 гр. сахарной пудры
150 гр. маскарпоне
1 ч.л. ванильного сахара
Зеленый пищевой краситель по желанию
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты. Творог протираем через сито обязательно, если он зернистый.
Если мягкий как у меня этого делать не обязательно, но он будет так более воздушным и
пластичным. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем творог и перемешиваем. Добавляем
растопленное сливочное масло и взбиваем до соединения компонентов. Просеиваем муку с
разрыхлителем и перемешиваем с тестом. Добавляем молоко, взбиваем до соединения
компонентов.
Подготавливаем форму для выпечки кексов. Смазываем ее растительным
маслом или используем бумажные капсулы для выпечки. Раскладываем по формам,
наполняя больше половины.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Она должна быть сухой. Остудить кексы в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Делаем крем. Взбить охлажденные сливки. Постепенно добавить сахарную пудру,
ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния. Добавляем в 2-3 захода маскарпоне.
Маскарпоне можно не добавлять, тогда не получится прекрасного вкуса пломбира времен
Советского союза. При желании добавляем пищевой краситель пару капель и перемешиваем.
При помощи кулинарного шприца или кулька с насадкой украшаем капкейки. По желанию
можно украсить кондитерскими бусинками. Приятного аппетита.
Свежие комментарии