ПИРОГ ИЗ ТЫКВЕННОГО ТЕСТА СО ШПИНАТОМ И ГРИБАМИ

 

Шампиньоны резаные 200 г

Шпинат рубленый 200 г

Тыква 200 г

Лук репчатый 1 шт.

Мука пшеничная 350 г

Масло оливковое 3 ст. л.

Перец по вкусу

Соль по вкусу

 

 

Разморозьте шпинат.

Сырую очищенную тыкву измельчите в блендере, добавьте немного подсоленной воды до состояния пюре.

Муку просейте и постепенно всыпайте ее в тыквенное пюре. Замесите тесто.

Раскатайте тесто тонким слоем на рабочей поверхности, присыпанной мукой. На тесто налейте немного масла. Заверните дальний от вас край теста к середине, затем ближний к вам край сложите на верхний — получается конвертик. Снова раскатайте тесто тонким слоем и повторите сворачивание. Старайтесь раскатывать тесто всегда в одном направлении. Сверните конвертиком и поставьте его на час в холодильник.

Раскатайте тесто и уложите в форму для пирога.

Для начинки обжарьте на оливковом масле нарезанный лук, грибы и шпинат в течение 5-10 минут. Остудите.

Выложите начинку на тесто. Посолите, поперчите и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут.

 

Для того чтобы тесто получилось более мягким, тыкву лучше проварить в кипящей воде, а если вы хотите, чтобы оно было ароматным, тыкву можно предварительно запечь в духовке со смесью итальянских трав.