Популярный французский киш-лорен - прекрасный вариант для семейного ужина, для того, чтобы взять с собой на работу или в дорогу, либо же завернуть ребенку в школу. Этот замечательный пирог с сыром одинаково вкусно есть, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 250 грамм;
• сливочное масло 100 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• соль щепотка;
• вода или молоко 3 ст.
  ложки.

для начинки:

• бекон или ветчина 250 грамм;
• сливочное масло 1 ст.ложка;
• яйцо 3 шт.;
• сливки 200 мл.;
• твердый сыр 200 грамм;
• мускатный орех щепотка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку.
2. Добавить яйцо, ледяную воду или молоко, щепотку соли и замесить тесто.
3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
4. Бекон или ветчину нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
5. Яйца взбить вилкой, добавить сливки, тертый на мелкой терке сыр, соль, перец и мускатный орех.
6. Охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать круг на 2-3 см больше формы для выпечки.
7. Выложить тесто в форму и сформировать высокие бортики.
8. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.
9. Достать форму с тестом из духовки, выложить на тесто бекон и залить яично-сырной смесью.
10. Выпекать пирог ещё 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Начинка пирога должна загустеть.
11. Подавать киш-лорен остывшим.

***

Приятного аппетита!