Солнечный супчик-пюре из тыквы

Сейчас самое время сварить вкусный и полезный суп-пюре из тыквы. Предлагаю один из вариантов рецепта тыквенного супа-пюре со сливками, копченой грудинкой и орехами. Сырокопченая грудинка, обжаренная с грецким орехами, придает блюду не только сытность, но и насыщенный мясной вкус и чудесный аромат.







300 г тыквы;
2 моркови;
100 мл сливок 10%;
100 г сырокопченой грудинки;
75 г грецких орехов;
1 ст.

л. сливочного масла;
800 мл воды;
соль, черный молотый перец, молотый кориандр, сладкая молотая паприка.



Тыкву и морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.



В кастрюле разогреть сливочное масло, выложить тыкву и морковь и тушить на медленном огне 10 минут, помешивая.



Добавить соль, специи, влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до мягкости овощей 8-10 минут.



Бекон нарезать, орехи крупно порубить.



В сковороде обжарить бекон, добавить орехи, обжарить все вместе 3-4 минуты.



С помощью блендера измельчить суп в однородное пюре.



Добавить сливки, прогреть тыквенный суп-пюре, не доводя до кипения.



Разлить суп-пюре из тыквы по тарелкам, добавить бекон с орехами и подавать.