При всей моей любви к мучному, хлеб в магазине покупаем очень редко. Печем свой, домашний или булочки вместо хлеба. Рецепт простой и вкусный, пропорции можете увеличить, что бы получилось больше! Сегодня ароматный вариант - чесночные пампушки!
В это тесто мы добавляем дрожжи разрыхлитель одновременно. Замешивается все очень просто, в молоке активируем дрожжи (быстрая опара). Сухие компоненты перемешиваем с мукой и добавляем молоко с дрожжами и воду.
Рецепт: тесто: мука 280 гр,сахар 1 ст.лож,соль 1\2 ч.лож,разрыхлитель 1\2 ч.лож,молоко 145 мл,вода 40 мл,дрожжи 1\2 ч.лож,сливочное масло 20 гр,помазка: чеснок 2 зуб,зелень укропа 4 ст.лож,сливочное масло 20 гр,растительное масло 2-3 ст.лож.
Сливочное масло (мягкое) вводим в конце замеса, после чего еще вымешиваем минут 5-7 (это важно).Готовому тесту даем подойти (подняться) в теплом месте 40-60 минут.
Тесто увеличится вдвое. Слегка его обомнем и оставим прямо на столе (под пленкой) еще минут на 15. После чего раскатаем в прямоугольник толщиной 1,5 см.
Булочкам даем еще расстоятся, на подготовленном противне, они очень хорошо поднимаются (у меня стояли под пленкой 30 минут).
Ничем ни смазывая, выпекаем в разогретой духовке. Температура 180 градусов, по времени минут 15.
Еще горячие булочки превращаем в чесночные пампушки! Сливочное масло (растопленное) соединяем с растительным, добавляем измельченный чеснок и зелень укропа. Хорошо все промажем и даем булочкам остыть. У нас такие булочки часто на столе и вы готовьте на здоровье!
Свежие комментарии