А ваши вкусовые рецепторы умеют оргазмировать? Да-да, именно так. Петь на разные лады о том, как им хорошо и замирать в ожидании каждого следующего кусочка. И все это про... Яйца! Ну само собой, не совсем простые. Маринованные по рецепту из блога "Из Одессы с морковью", с небольшими моими отступлениями и ремарками. Заинтриговала?
Ингредиенты:
яйца куриные - 10-15 шт, или перепелиные - 40 шт, чеснок - 8-10 зубчиков, перец-чили - 0,5 стручка, 1 ст. подсолнечного масла (можно 2/3 ст.), 2-3 ст.л томатной пасты, или 1 ст. томатного пюре, 2-3 ст.л винного уксуса, знатный (большой) пучок петрушки, пара веточек базилика, анчоусы (можно не добавлять), соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца варим вкрутую, чистим.
Зелень, чили и чеснок мелко рубим, анчоусы если есть - режем на полоски. Масло смешиваем с соусом и уксусом, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем.
Половину рубленой зелени, чеснока, перца и анчоусов кладем на дно банки, сверху половину яиц, Дальше заливка, снова пряно-зеленая смесь и анчоусы, яйца и заливка.
Хорошенько все трясем и ставим в холодильник. Есть лакомство можно уже через пару часов. Но полностью вкус раскрывается к утру.
Теперь примечания.
Первый раз я готовила перепелиные яйца. Было очень вкусно, но чистить 40 мелких яиц - то еще удовольствие.
Дальше решила упростить все до безобразия - все ингредиенты, кроме яиц пробила блендером, яйца перепелиные заменила на куриные.
Честно скажу - блендер из этого уравнения нужно убрать. Блюдо получается некрасивое, неаппетитное, хотя и по-прежнему вкусное.
По вкусу с одними и другими яйцами вообще разницы нет. Но лично мне удобнее с куриными. И съесть приятнее и чистить проще.Масло от этой радости идеально заходит в салаты и гренки. Стоит все в холодильнике добрую неделю.
Вот собственно и все заметки. Рецепт рабочий. Очень советую.
Свежие комментарии