Этот пирог, делают с соленым творогом, мясом, сыром, шпинатом и т.д.
Я решила попробовать с тыквой и картофелем.
Тонкое пресное вытяжное тесто готовится на удивление просто, его надо растягивать. Попробуйте и все получится.
Ингредиенты:
Тесто
мука 300 г
теплая вода 150 мл
соль 1/2 ч.
л.Начинка
сырой картофель 500 г
сырая тыква 500 г
луковица 1 шт.
свежая зелень
зубчик чеснока 1 шт.
соль, перец
растительное масло 50 мл
• Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто.
• Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.
• Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.
• Тыкву натрите на крупной терке.
• На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву.
• Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве.
• Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.
• Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.
• Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.
• Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.
• Равномерно разложите треть фарша и скатайте рулет.
• То же самое сделайте с двумя другими лепешками.
• Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте разболтанным яйцом или сметаной.
• Запекайте при 200° примерно 25 минут.
Свежие комментарии