Наливные пироги

 

Наливные пироги - удачная находка для хозяйки. Быстрота приготовления, доступные продукты и вкусное блюдо на выходе - прямо три удовольствия в одном.
Наливные пироги  -  это и замена обычным бутербродам, и полноценный завтрак и достойное угощение для нежданных гостей.
Я пользуюсь двумя рецептами для приготовления таких пирогов.

Один на майонезе и сметане, а другой,менее калорийный, на кефире.

Основной принцип приготовления наливного пирога очень прост: готовится  жидковатое тесто, которым заливают начинку. Вот о тесте мы сейчас и поговорим.

Тесто на майонезе и сметане.

          Понадобится:

• сметана - 250гр (тонкий 250мл стакан)
• майонез - 250гр
• яйца - 2 шт
• сода - 1\2ч.л
• соль - 1\4ч.л
• мука - 5-6ст.л

Приготовление:

Жидкие составляющие хорошо смешать миксером, затем добавить муку, смешанную с содой и еще раз хорошо перемешать. Все!

Такой же принцип приготовления теста для наливного пирога на кефире.

      Понадобится:

• кефир - 0.5л
• яйца - 2шт
• сода - 1\2ч.л
• соль - 1\2ч.л
• мука - 2 ст (тонкий стакан 250мл)

Начинок для такого пирога существует очень много.  Хочу посоветовать использовать достаточно сухую начинку, иначе тесто возле нее получается не слишком пропеченным.

Итак, наливные пироги можно приготовить с такими начинками:

• колбаса, ветчина, сыр -  (отлично заменяет бутерброды)
• слегка обжаренная курица
• курица(мясо), обжаренные грибы
• отварные яйца, зеленый лук
• рыбные консервы (сливайте масло)
• капуста ( не обжаривайте, мелко нашинкуйте и перетрите с солью)
• капуста, мясо, грибы
• смесь слегка обжаренных овощей

В общем, вы поняли, что для начинки - только ваша фантазия и содержимое холодильника.

Для экономных хозяек замечу, что наливные пироги - отличный способ использовать небольшие остатки сыра, курицы, сосисок и т.д.

И в заключение рецепт наливного пирога с курицей и грибами.

Я готовлю этот пирог из теста на майонезе.

Для начинки понадобится:

• куриное филе - 200гр
• грибы - 200гр
• лук - 1 небольшая луковица.
• соль - по вкусу

Куриное филе нарезаю небольшими кубиками и слегка обжариваю, доводить до готовности не нужно.
Грибы, нарезанные пластинками обжариваю с луком до готовности, чтобы выпарилась вся жидкость.
На дно форма выливаю немного теста, на него - начинку и заливаю остальным тестом. Не возбраняется и просто перемешать тесто с начинкой и уже готовую массу вылить в форму.

Выпекается наливной пирог 35-40 минут при температуре  180-200градусов. Не спешите вынимать пирог из духовки, он должен хорошо пропечься и корочка  получиться темной. Проверяйте зубочисткой, потому что нет ничего хуже недопеченного наливного пирога))).

Удачной выпечки и приятного аппетита!