Картофельные галушки с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

• картофель – 400 г
• мука – 300-350 г
• манная крупа – 2 ст. л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль – по вкусу

Для начинки:

• фарш мясной – 250 г
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• сметана – по вкусу
• жареный лук или сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Берём картофель, очищаем, варим до готовности.
2. Сливаем воду, картофель разминаем толкушкой. Даём полностью остыть. В остывший картофель всыпаем манную крупу и добавляем яйцо. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку.
3. Замешиваем мягкое тесто. Оставить тесто на 30 минут.
4. Чистим и режем лук. Затем измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку лук и мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Хорошо фарш перемешиваем. Рабочую поверхность и руки хорошо присыпаем мукой. Тесто делим на части, из каждой – формируем лепешки. В середину лепешки кладём по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипываем тщательно лепешки в форме мешочков.
5. Скатываем руками колобки. Воду кипятим и подсаливаем. Выкладываем галушки в кипящую воду и варим до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшаем и варим еще 8-10 минут.
6. Готовые картофельные галушки с мясом подаем со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом.

***

Приятного аппетита!