Вкусно - полезно

8 981 подписчик

Свежие комментарии

  • Валентина Валентина
    Будем пробовать!Спасибо за предложенный рецепт!Хрустящие малосол...
  • Yurini Hanami
    Попробую но много сахара очень, тут 200 гр сахара и то много. А у вас в рецепте ещё большеМедовик из теплог...
  • Валерия Ибрагимова
    Я Очень люблю баклажаны в любом виде и рецепт заинтересовал меня. Но у меня к Вам вопрос- можно заменить бараний жир...Баклажаны фарширо...

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

 

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

Жижиг-галнаш — чеченское национальное блюдо приготавливается из баранины или говядины с косточками. Слово «жижиг» по-чеченски означает «мясо», «галнаш» — «клёцки» или "галушки". Один раз поел, и на целый день можешь забыть о еде.

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

Баранина или говядина 1 — 2 кг.

Для галушек: мука ( кукурузная или пшеничная) — 700 г .

Чесночная приправа: чеснок — 100 г., бульон — 300 г., соль, перец.

а) Жирную баранину или говядину отварить большими кусками в подсоленной воде. Готовое мясо нарезать кусками 50 — 60 г. Приготовление галушек. а) из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать толщиной в 1 см, нарезать на длинные полоски, разрезать их поперек на ромбики длиной 4 см., раскатать в виде ракушек или придать любую другую форму.
ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)
б) из кукурузной муки: муку заварить кипятком, замесить крутое тесто и приготовить галушки, придавая им приплюснуто-овальную форму. Отварить галушки в бульоне, уложить на тарелку, сверху положить куски мяса.

К блюду подают мясной бульон в стаканах.

Отдельно в пиале подать чеснок, растертый с солью и залитый небольшим количеством жирного бульона.

Мясо и галушки макают в острый чесночный соус и запивают мясным бульоном.
ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

ЖИЖИГ- ГАЛНАШ (МЯСО-ГАЛУШКИ)

Картина дня

наверх