Создатель торта «Птичье молоко» Владимир Гуральник по итогам анализа негосударственной организации «Росконтроль» заявил, что на российском рынке не осталось этих кондитерских изделий, соответствующих стандартам качества.

«Когда меня спрашивают, почему сегодня «Птичье молоко» не такое, как раньше, я всегда говорю, что, прежде всего, изменились сами продукты. В то время все ингредиенты были отечественные, их получали с базы Агар-агар с Дальнего Востока. Качественный шоколад на глазурь. Да и вкус продуктов изменился: яйца другие, масло стало хуже. А в рецепте этого торта сливочное масло – никакого маргарина в нем не было», – рассказал Гуральник, слова которого приводятся на сайте Росконтроля.

Он также напомнил, что прежде в каждой смене был контрольный мастер. «Проверок полным-полно: санэпидемстанция, контроль из министерства торговли, Госторгинспекция. А сейчас одна проверка за три года, так еще и предупредят заранее, что придут проверять», – добавил он.

Гуральник заявил, что ему обидно из-за утраченного качества торта. «Сейчас кто только не лепит «Птичье молоко» и чего только туда не кладут. И ведь покупатель никак не может определить, насколько качественный перед ним торт. В магазине ни попробовать, ни пощупать не дадут. А отличается и само суфле, и тесто все чаще используют кексовое, да и упаковка современных тортов подкачала, из экономии используют пластик. Так что от прежней «Птички» осталось одно название», – заявил он.

Отметим, что по итогам проверки Росконтроля выяснилось, что многие торты «Птичье молоко» действительно не соответствуют требованиям. Так, продукция брендов «Масконти» и «Птичка» не похожи по вкусу на оригинал, а товар последней компании и вовсе оказался в черном списке. Причиной стало то, что изделия были созданы с нарушениями: в них было выявлено двукратное превышение допустимой нормы диоксида серы, который к тому же не был указан в составе продукта.