Потрясающее осеннее жаркое от британского шефа. Мясо тушится в пиве с овощами и получается очень сочным, мягким, ароматным и просто тает во рту. Оригинальный вкус и превосходный результат этого блюда понравится всем, особенно сильному полу.

Ингредиенты:

• говядина 500 грамм;
• пиво тёмное/эль (гинесс, стаут) 500 мл;
• лавровый лист 3 шт.
  ;
• сельдерей 2 стебля;
• морковь 2 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• лук 2 шт.;
• мука 1 ст.ложка;
• помидоры свежие или в собственном соку 400 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Морковь нарезать ломтиками, болгарский перец нарезать соломкой, сельдерей нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами.
2. В глубокой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить остальные овощи и жарить на среднем огне 3-5 минут.
4. Говядину нарезать кубиками и добавить в казан к овощам.
5. Посыпать содержимое казана мукой, перемешать и жарить 1-2 минуты.
6. На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 30-60 секунд, затем снять кожицу. Если используются консервированные помидоры, тоже снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать дольками.
7. Добавить помидоры в казан к мясу и овощам и тушить в течение 1 минуты.
8. Влить в казан пиво/эль, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 2-3 часа до мягкости говядины.
9. Подавать жаркое с любым гарниром, например, картофельным пюре.

***

Приятного аппетита!