БОРЩ СИБИРСКИЙ

 

• Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

  • капуста свежая 150-200 г (или чуть меньше квашеной)

  • свекла крупная 2 шт.

  • картофель 1 шт.

  • фасоль 3 ст.л.

  • морковь 1 шт.

  • луковица1 шт.

  • томатное пюре 1 ст. л.

  • сало топленое свиное 1 ст. л.

  • чеснок 3-4 дольки

  • сахар 1 ст. л.

  • бульон или вода 1/2 - 1 л.

  •  

  Для фрикаделек:

  • мясо говяжье 200-250 г

  • луковица 1/2 шт.

  • масло сливочное 1 ст.л.

  • яйцо 1 шт.

  • молоко или вода 2 ст. л.

  •  

Способ приготовления:

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения.

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную капусту, картофель, нарезанный кубиками, и варить 10-15 мин. Добавить тушеную свеклу, пассированные овощи в томате.

За 5-10 мин до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью.

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком, слегка обжаренным в жире.

В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать.

Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки.

Положить их в борщ за 5-7 мин до окончания варки.

Приятного аппетита!