Дюшбара - Миниатюрные пельмени по-азербайджански

Тесто

Мука - 1,5 стакана (250 мл стакан)

Яйцо - 1 шт

Вода - 70 мл

Соль - 1 ч.л.

Начинка

Бараний фарш - 300 гр

Лук репчатый - 1 шт

Соль (по вкусу)

Перец (по вкусу)

Бульон

Мята

Настойка шафрана

Уксус

Заливаем шафран кипятком, накрываем крышкой и ставим настаиваться.

Начинка:

Мелко нарезаем лук и добавляем в фарш.

Солим, перчим.

Перемешиваем.

Тесто:

В муку добавляем соль, яйцо и наливаем воду.

Месим тесто.

Стол посыпаем мукой что бы тесто не прилипало.

Раскатываем тесто толщиной не более 1мм

Режем на квадратики.

На каждый квадратик кладем кусочек мяса.

Сворачиваем тесто в "косыночку" и закрепляем края друг с другом.

Кладем душбара в кипящую воду и перемешиваем, чтоб не прилипли ко дну.

Солим по вкусу.

Через сито вливаем настоявшийся шафран.

Варим до готовности.

Посыпаем сухой мятой, добавляем уксус(по вкусу). Приятного аппетита :)

Вобщем, приятного аппетита!